une cuisine sur mesure à votre mesure

Le buffet déjeunatoire ou dinatoire

Ces buffets sont dressés sur plats et assiettes en verre, et se consomment de préférence assis.

Le buffet déjeunatoire ou dinatoire debout

Les buffets debout se présentent sous forme de petites pièces telles que les verrines, timbalines, cassolettes, le tout dressé sur des plats en verre, ardoise ou miroirs.

  • Les buffets sont livrés froids, et sont principalement conçus pour être consommés froids.
  • Une option "plat chaud" peut venir en remplacement des viandes et salade.

BUFFET "Rustique" à partir de 10 personnes

17,00E TTC

Vanneries de saucissonnades (rosette de Lyon, saucisson à l'ail, andouille, salami, mortadelle,

saucisse sèche et chorizo)

Timbaline de macédoine

Marquise de jambon de Paris

Terrine de légumes / sauce aurore

Carré de porc aux fruits

Pilons de volailles rôtis

Riz Niçois

Salade champêtre

Plateau de fromages

Assortiment de pâtisseries

Pain de campagne

Condiments

BUFFET "Campagnard" à partir de 10 personnes

15,00 E TTC

Cochonnailles assorties sur vanneries

Timbaline de riz au jambon cru

Rillettes du Mans

Marquise de jambon de Paris

Rôti de boeuf

Salade taboulé

Salade piémontaise

Plateau de fromages

Assortiment de pâtisseries campagnardes

Pain de campagne

Condiments

BUFFET "Terre & Mer" à partir de 10 personnes

27,00 € TTC

Petite ratte au tarama d’oursin

Rillette de thon et son pain aux céréales

Noix de Saint-Jacques en demi-coquille aux agrumes

Tronçon de cabillaud à la tomate concassée

Verrine fraîcheur (avocat, fromage blanc et saumon fumé)

Magret de canard rôti

Côte de bœuf, sauce béarnaise

Rôti de veau

Trofies aux pointes d’asperges

Antipasti de légumes

Salade mesclun aux herbes

Plateau de fromages

Framboisier

Tarte au citron meringuée

Entremet 3 chocolats

Pain de campagne, condiments

BUFFET "Fraîcheur" à partir de 10 personnes

25,00 € TTC

Cappuccino de crabe au guacamole

Sole tropicale aux petits légumes et sa vinaigrette à la bisque de homard

Opéra de saumon

Mini poivron à la ricotta

Assiette de jambon de Parme

Noisette d’agneau poêlée à la fleur de thym

Magret de canard farci aux fruits secs

Roulade de bœuf et ses légumes

Salade de pommes de terre aux oignons confits

Salade de pâtes fraîches méditerranéenne (tomates confites, basilic)

Plateau de fromages

Tarte aux fruits de saison

Charlotte chocolat vanille

Pain de campagne, condiments

BUFFET "Déjeunatoire Debout"à partir de 10 personnes

22,00 € TTC

Brochettes de tomates cerise et mozzarella

Miniature de carpaccio de saumon

Timbaline d'œufs brouillés Portugaise

Mini pâté en croûte

Miniature de poivrons grillés à l'huile d'olive

Wings de poulet Tex-mex

Rouleau de viande de bœuf séché

Emincée de suprême de canard au sel

Cassolette de salade Romanesco

Timbaline de farfalles au pignon

Timbaline de pommes de terre aux oignons confits

Le plateau de fromages en mosaïque

La mini coque chocolat pralinée

Cannelé bordelais

La salade de fruits en timbaline

Petits fours frais assortis

Le macaron framboise

Les pains (campagne et noix)

Les condiments

BUFFET "Végétarien" à partir de 10 personnes

24,00 € TTC

Cassolette d’artichaut poivrade à l’huile d’olive

Tonnelet de carotte au tarama

Verrine de tartare de courgette

Radis à la cervelle de canut

Tartare de Saint-Jacques aux œufs de saumon

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Plat chaud en chafing dish

Filet de dorade, sauce vierge

Ratatouille niçoise

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Salade César croquante

Plateau de formage

Salade de fruits frais

Pain de campagne

Condiments

BUFFET "Classique" à partir de 10 personnes

24,OO € TTC

Cake à la niçoise

Raviole à l’arrabiata

Wrap au saumon

Mahi-mahi au citron confit

Cuillère de mimosa aux œufs de truite

Quasi de veau au romarin

Cuisses de cailles confites

Salade de fenouil à la ciboulette

Tagliatelles aux perles marines

Plateau de fromages

Charlotte 3 chocolats

Amandine fruits rouges

Pain de campagne

BUFFET "Dinatoire spécial fête"

34.00 €TTC

Petite assiette Norvégienne

Tartare de Saint-Jacques aux œufs de saumon

Millefeuille de Foie Gras à la chutney de coing

Joue de loup aux agrumes

Cassolette d’artichauts poivrade

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Plat chaud en chafing dish

Quasi de veau à la crème de morilles

Gros ravioles de champignons

<< Ou >>

Filet de Bar « Bio » sauce vierge

Etuvé de légumes frais

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Ou viande froide:

Pièce de bœuf à la fleur de sel

Cuisse de cailles confites

Cote d’agneau rôti au thym

Salade de trofies au saumon

Salade de roquette tomates et pointes d’asperges au parmesan

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Salade César

Plateau de fromages

Dessert de cérémonie

Pain de campagne et noix

Condiments







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